Selon Wikipedia , la première diffusion de l'anime Bleach au Japon est terminée depuis mars 2012. Il semble que vous suiviez le dub anglais, qui a terminé sa diffusion le 1er novembre 2014 , donc vous ne réalisez pas qu'il a cessé d'être diffusé au Japon il y a longtemps.
Quant à la raison, d'après les posts que j'ai vus sur Internet, il semble qu'aucune raison officielle ne soit donnée pour l'annulation de la série d'anime. (Habituellement, la raison officielle est citée avant que les gens ne donnent leur propre interprétation ou spéculation sur la situation, mais je n'en vois aucune).
Cette page de edas88 donne 2 théories quant à la raison de l'annulation de la série :
L'anime était en sous-partie et avait trop de remplisseurs 1.
L'anime s'est arrêté pour attendre plus de matériel du manga, au lieu de continuer avec des épisodes de remplissage comme ce qu'ils avaient fait.
Au moment de l'écriture (27 mai 2015), le manga n'a pas encore terminé sa sérialisation. Selon mangaupdates , le chapitre 627 a été publié le 21 mai 2015 par les groupes de scanlation. Il n'y a pas de nouvelles concernant la fin imminente de la sérialisation (sauf qu'il est confirmé qu'elle se terminera en 2015), donc je pense qu'elle va continuer pendant au moins quelques mois.